日本料理课~3 （21/11 /08）~ part 1

今天迟到了！ 星期五往吉隆坡方向的车特多，大家都去happy hour吧。幸好我同伴很有耐心教我，只是错过了师傅的“表演”，可惜可惜。

学习内容：
1.How to make Eel Sauce
2.How to make Mayonnaise(ebu no yaki)
3.How to make tempura sauce
4.Gyudon(beef on rice) 牛丼
5.Una Don 鳗丼


来~先来学制作Eel Sauce鳗鱼酱。
材料：糖（200ml）、日本清酒sake（50ml）、soy sauce(100ml)

1. 把所有材料放了锅内，开大火煮。
2. 煮沸后在锅上点火（用煤气枪），让酒精蒸发。
3. 火熄后，关小火继续煮8小时。
（学生：哗，需要8个小时那么久？师傅：是啊，这样才好吃，餐厅都是这么弄的。学生 ：不要8小时可以吗？师傅：嗯，agak agak觉得有味道了就ok。）

师傅讲解其他时，这锅鳗鱼酱继续在"滚"。