日本料理课~2（19/11/08）~ part1

虽然上班后还要去上课，可一点都不觉得累。每天抱着期待的心，想想今天可以学什么。。



学习内容：Shriumps nigiri sushi、Gunkan sushi

第二堂课的材料主角是“老虎虾”。每名学员获派7只虾，4只做nigiri sushi（手握寿司），另3只准备做下星期的Shrimp Tempura.

Shriumps nigiri sushi制作步骤

食材：饭、老虎虾、柠檬、糖、竹签
1． 拔掉虾头
2． 准备竹签，从虾背插入，作用是弄直虾肉。

3． 准备滚水，切一小片柠檬，加1汤匙糖入滚水。汆烫虾，约80%熟即可。（同学问：要烫多久？师傅说：约40~50秒）

4． 另准备一盘冰水，待虾熟后就立即放入冰水。

5． 待虾完全变冷后，才取出，剥壳至剩下虾尾巴。

6． 把前端小部分不整齐的虾肉切掉，在腹部中间切开。注意不要太用力切断哦。切后可打开至两瓣即可。

今天的饭是由学员自己褒，可是啊我那组的电磁炉和别组不同，大家都不熟悉，没法掌握时间。虽然有助理出手帮忙，我那组的饭还是焦了，所以用师傅的饭。

老虎虾

插入竹签

放入冰水

变成“一片”的虾肉